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ちょこアゲお試し隊

2010年1月20日

イチゴが旬を迎える時期になりましたね。
そのまま食べたり、ミルクに浸して食べたり。
みなさん、それぞれお気に入りの食べ方があると思うのですが、今回はちょこっとアレンジ。
お料理で余った卵白を活用して、ふわっふわのスイーツ作りにチャレンジしてみました！

材料は、牛乳150cc、卵白1個分、粉寒天1g、砂糖10g、イチゴ（大粒）6コ。
その他、アレンジ材料として、コンデンスミルクと粒あんをぞれぞれ適量、用意しました。お好みで、チョコレートなどもオススメです。

【1】洗ったイチゴはヘタを取っておきます。
今回はアレンジで、中をくり抜き、コンデンスミルクと粒あんを詰めてみました。

【2】卵白に砂糖をすべて加え、ツノが立つまで泡立てます。これがふわふわの決め手に。しっかりと空気を含ませ、きめ細かいメレンゲを作ります。

※【1】キッチンペーパーを棒状にしたものを3本用意し、両端を輪ゴムで縛って、
　　　　イチゴを立てるためのスタンドを作って作業すると中に詰めやすいですよ。

【3】牛乳は粉寒天を混ぜ合わせ、一煮立ちさせ寒天を煮とかします。表面に膜が張ったらそのまま混ぜてもOKですが、丁寧に取り除くと、より口当たりがまろやかに。

【4】【2】に【3】を4～5回にわけ、少量ずつ混ぜ合わせます。
このとき一気に加えてしまうと泡が消えてしまうので、丁寧に素早く行って。

【5】【4】をイチゴの大きさに合わせて広げていきます。

【6】【5】にイチゴをのせ、さらに【4】を上からかけてコーティング。

イチゴがすっかり隠れたら、
冷蔵庫で1時間ほど冷やし固め完成！

出来上がりは崩れやすいので、ゴムベラなどで底からしっかりすくって、お皿などに盛りつけましょう。

まるで雪に包まれたようなイチゴスイーツが完成！

ほんのり甘いミルクと甘酸っぱいイチゴの相性がバツグンです。今回、イチゴを丸ごと使いましたが、刻んだイチゴを混ぜ、お皿やゼリー型に流してもOK。
デザート用の小さい保存容器で作れば、お弁当のお供にもオススメです。

今まで残った卵白を捨ていたという方はもちろん、
いつもとは違うイチゴの食べ方を試してみたいという方、お試ししてみませんか？

ふわふわの贅沢な口溶けで、ほっこり幸せ気分になること間違いなし。ぜひご堪能あれ！